第64章 吃饱了再走 (第1/2页)

    中午小睡一会儿，养养精神，继续下午的菜，红烧鲤鱼，清蒸鱼都先处理好，几个大娘围着揉丸子，很快丸子也进了锅开始煮。

    “王师傅，这个肉丸子已经煮上了！”

    王成拧了拧脖子：“今天是不是只差一个水煮肉片了？别的菜今晚你们烤，素菜明天一早炒？”

    刘大哥清点了一下菜：“是嘞，拿切好的里脊肉来！今天把水煮肉片炖上就吃晚饭了！”

    一大盆里脊肉整整齐齐的码在盆里，红彤彤的瞧着就新鲜。zWWx.org

    “先把肉洗干净！用温水！”

    里脊肉先被放到温水里，来回用手搓洗，把肉里面的血沫洗出来，洗干净攥干水分的肉就有些发白了。

    接下来由王成接手，先是加入几个蛋清，不能要蛋黄，不然容易腥，然后加上一勺淀粉，一些白油，少许盐，充分搅拌均匀，一会儿直接下锅。

    那边的油锅也起了，葱姜，大勺干辣椒和干花椒，加上一勺豆瓣酱，充分炒香，呛鼻的辣味混合着豆瓣酱的酱香，在整个后院飘散。

    灶台大火，王成手快，煸炒出红油，这个样子就可以加清水，水开，加上鸡精，白糖，大火煮开。

    “王师傅，刚才我还闻着呛鼻呢！这会儿就全是香了！”

    “可不咋的，这一锅红彤彤的，瞧着就有食欲！”

    “闻着是真不错！吃起来也一定是上等呀！”

    水开，王成用漏勺把里面的香料捞出来：“这有啥难的，你们来也能烧的可好呢！”

    “可不行！你这个火候和调味料比例用的是真真的好！我这么多年了都没这么自信！”

    “你还自信呢！他就是手艺一般，他就是个剥羊皮的！”

    “哈哈哈，刘大哥宰羊一绝！”

    刘大哥撸起袖子：“嘿！今晚就让王师傅瞧瞧我的手艺！看看我的烤全羊！你们一个个的就知道拆我的台！”

    王成把洗干净的白菜叶子放进去，不然只有肉的话会特别腻，等白菜叶子熟了先盛出来备用。

    腌好的里脊肉下锅，瞬间裹上一层红油，王成拿着大勺小心翼翼的搅拌，肉片在锅里‘呼噜呼噜’翻滚。

    “哎呦！我都闻着香味了！这个肉快熟了吧！”

    后院热闹，宋雅刚下班就被香味吸引过来了！

    “这是炖的啥呀！香的我都要流口水了！”宋雅是南方人，平时最喜欢辣了。

    瞧着满锅的红油，都开始忍不住流口水了。

    “王师傅，这个菜行了吗？一会儿等瑶瑶过来，让她先吃上点儿，让她吃饱了再出嫁！”

    刘大哥在一旁递碗：“这么香的菜可得紧着大小姐先吃呢！明个儿八点就走，别的她爱吃的菜也挖出来点儿！”

    宋雅点了点头：“对对对，那个肘子，特意多炖了，她就吃肘子皮，你们啥时候烤全羊，等她过来再烤哈！她喜欢新鲜出炉的。”

    刘大哥一边盛肘子一边回应：“这都多少年了，我都知道！”

    王成也不插手，专心于锅里的水煮肉片。

    里脊肉熟了就可以出锅了。

    刚才白菜叶子打底的盆拿过来，红油裹着黄白色的肉片，一盆一盆的盛满，把干辣椒和干花椒放在肉片上，最后在前面点缀小葱花，热油一烫：“

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