甜点大师在九零_分卷阅读2 首页

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   分卷阅读2 (第2/2页)

    艾栩栩低头思考了一下,说道:“红糖酥饼。”

    ***

    老爷子以前靠卖点心为生,家里的家伙齐全,拖出了两个烧煤的小灶,又找到了两个平底铸铁锅。

    厨房门口,艾石山看着胸口才到案板的艾栩栩,十分费力地在和面,想去帮忙,结果还没走近就被陈云娥拦住了。

    “大哥,这是一个人的比赛,你可不能插手。”陈云娥拿眼扫了一下正皱眉站在案板前的艾栩栩,笑了一下,“是栩栩自己要求的,可不是我们要欺负她。”

    艾石山皱眉还想说什么,只见艾栩栩擦了擦手走到了院子里搬了几块砖头回来,垫在脚下,垒了两层高度正好。没有了身高的制约,她洗完手再次开始揉面。

    那边艾石严看到她的动作笑了下,“栩栩你人还没案板高逞强也不是这么逞的,这么输了你爸肯定不服气,是吧大哥。”

    艾石严显然在激怒自家老爸,艾栩栩洗好手再次站在案板前,“叔,你放心我爸说话算话。”

    “那栩栩,叔可不会因为你是小孩子就让着你哟。”

    明显的挑衅,艾栩栩对他撇撇嘴,懒得再搭理。她以前在法国进修时,收到的挑衅多了去了,她都没放在心上,因为最终获胜的都是她。

    艾石山和白芳珍站在厨房门口,他们没见过艾栩栩下厨,要不是艾石山手伤的重也绝不会让艾栩栩上,这会两个人心里十分不安。

    ***

    酥饼皮多层酥脆,全靠面皮和油酥的配比。至于是多少比例,在老手艺人的眼里,这些全靠经验。而艾栩栩正好经验丰富,因为老院长最爱吃红糖酥饼,艾栩栩花了很多功夫,对面粉和油的比例手到擒来。

    看着她动作行云流水,面皮剂子和油酥剂子很快就做完,排成两列盖着笼布醒面,艾老爷子赞许地点点头。

    陈云娥抱着膀子站在一旁,“不过是些花花架子,她才做过几次。”

    这话确实有理,这个年代电子秤还没有普及,不是人人没经过练习按着菜谱估摸着就能做好酥饼。

    想起栩栩从小到大都没吃过几次这种酥饼,更何况去做,艾石山夫妇又开始紧张了。

    艾栩栩一点都没受影响,趁醒面的功夫开始调制红糖馅。在碗里加入了一半红糖和一半的面粉,混合好之后放到了案板一边,开始包馅。只见她动作麻利,把油酥直接塞到了面皮剂子中包裹住,按扁擀平,再次团成团按扁干平,几次操作后舀一勺红糖馅料包住,团成团后被再次按成一个圆饼。

    如此操作了后面几个面团后,艾栩栩去个铸铁锅里刷上了薄薄一层油,等锅子热了起来后,她端着案板只放了一个面饼进去。

    边上的艾石严也开始烙饼,见她小心翼翼不由嗤笑了一声,刚才艾栩栩动作麻利的样子,还真的让他紧张了一下,“栩栩,别怪叔没提醒你,这火候可是重要的。”

    艾栩栩可没时间理他,她没用过烧煤的小灶,这会虽说是艾老爷子在把控两个炉子的火,但火候还得她自己注意。艾栩栩只放了一个进去就是怕一会万一有个闪失还能补救。

    按照以往的经验,她估摸着下面饼皮差不多定型了就翻了个面,没想到,饼皮中间竟然糊了!

    作者有话要说:  一键收藏不迷路,wink~

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