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黄连把所有菜烧好之前刘大娘回来了,如赵雪所料,刘大娘带回来一条鱼。那是一条肥大桂鱼,赵雪看着黄连,不知他准备怎么烧这鱼。只是一道鱼,为什么他这么紧张? 来宁家厨房这么久,赵雪从没见到过这样黄连,所以她很好奇,之前那个传话小厮是和黄连说了些什么,才会让他这般乎这道菜。 只见黄连拿了那条鱼把它洗干净,手起刀落一下子功夫就把鱼处理干干净净了。黄连一边切着鱼肉片,一边叫赵雪打鸡蛋把蛋清留出来。 然后赵雪就见黄连把鱼肉放碗里,加了盐、黄酒还有鸡蛋清湿淀粉腌渍入味,又切了笋子,然后把鱼片逐片滑入锅等颜色变白后取出控油。 之后黄连做事很是平常,只是用葱蒜爆锅,然后放黄酒加清汤放了笋片等汤煮开倒入鱼片慢慢煨熟,后用湿淀粉勾芡撒了些芝麻油,这菜就做完了。 看着盘中熘鱼片,赵雪皱眉道:“这就做完了?” “做完了。”黄连道:“不然你还想怎么做?” 这菜火候黄连一直关注着,这道菜应该是黄连做用心一道菜了,只是,他怎么会对这熘鱼片这么用心,她没看出这菜独特之处啊。 “这只是道熘鱼片。”赵雪看着那盘鱼片,难道说府里哪位主子对这熘鱼片情有独钟?又或者说这菜是黄连拿手菜,要知道有些菜虽平凡却能体现一个厨子厨艺高超。 “嗯,只是道熘鱼片。”黄连看向那盘熘鱼片,目光颇有些复杂。 ☆、第六十六章 每晚一碗粥 午饭做好后,赵雪就坐到一旁和苗婶子闲聊。 “你刚才帮着黄大厨做熘鱼片了?”苗婶子问赵雪道。 赵雪摇了摇头,道:“没有,从头到尾都是黄大厨一个人准备。” “那就好。”苗婶子微微松了口气,她看赵雪疑惑看着她,解释道:“这菜你别沾手,省待会儿老太爷不满意,黄大厨迁怒到你身上。” “不至于吧。”赵雪看了黄连一眼,却见他时不时朝厨房外看一眼,似乎真很紧张这道菜。 “老太爷对鱼片要求这么高?”赵雪道:“黄大厨做好用心,一直都看着道菜。” “别菜倒还好说,这道熘鱼片……”苗婶子摇了摇头,道:“这是萧大厨拿手菜,黄大厨做过几次这菜,可老太爷总说不是那个味,后来就不让黄大厨做了。没想到今个儿老太爷又想这道菜了。” “不知那萧大厨烧熘鱼片是什么味。”赵雪笑道:“能让老太爷一直记着,连黄大厨都犯了难。” “我也不知道。”苗婶子道:“以前京城,我是偏院厨房做事。等我到这厨房做事时,萧大厨已经病重,我没看到过他做这菜。” 苗婶子和赵雪说着说着,话题就扯远了。等到黄连端了那盘熘鱼片回来,赵雪才注意到刚才她们说话那会儿黄连已经出去了。 “你看,我说那菜做不对吧。”苗婶子看了黄连一眼,道:“看黄大厨那脸色,你今天他身边做事要小心点,省被骂。” “嗯,我知道。”赵雪看黄连全神贯注看着那盘熘鱼片,道:“也不知道宁老太爷想吃鱼片是什么样,都是熘鱼片,味道不会差太远吧。” “人心情不好,吃什么味道都不好。”苗婶子道:“听刘大娘说,今天一早老太爷就回来了,他一回来就把几位小姐叫了去训了一
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