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    动着他的大花臂打开抽油烟机，开始预热铁板。“两位是来旅游的吗？”

    “嗯，来小住一段时间。”苏陌说，“就在这里附近。”

    “不错啊，来探亲？”阿彪说，他的样子看起来粗旷，说起话来却透着温文尔雅的韵味，“我都好多年没回国了，你们是国内哪里的？”

    “申市。”苏陌答。

    “大城市啊，怎么想到来纽约小住了？要留下来吗？”阿彪一边说着，手上不停，已经陆续把几样肉菜放到了铁板上。

    “没，就住三个月，您是哪里的？”苏陌喝了口水，有意跟他攀谈起来。

    “我啊，长乐的，好多年没回去了，听说现在大变样了！”阿彪笑，浇了点油到铁板上，发出滋滋的声响。

    “听说长乐有很多人早年都出来了？”苏陌说，“您出来多久了？”

    “嗨，咱们那里靠海吃海，活不下去了就出海呗？我那时候小，也不想读书，听人说能去国外打工赚钱就跟过去了，先到越南，然后再坐船过来。”阿彪说，“已经……二十多年了吧。”

    听到坐船过来，苏陌心里跳了一下。福建包括其他沿海地区早年有很多偷du客，他们就是坐船出海的。

    苏陌不敢再细问，偷du这件事情总归不光彩，人家肯定不愿意说。

    阿彪掀开闷东西的盖子，水蒸气争先恐后地涌出，虾和带子已经好了。他平均地把虾和带子分给他们，然后又在虾上加了一大坨黄悠悠的酱。

    “尝尝看，看看我手艺怎么样？”阿彪笑着道。

    “好吃。”苏陌吃了一口虾，翘起大拇指，虾上面的酱不知道是什么，有点咸味又有点黄油的口感，把普普通通的虾衬托得格外浓厚。

    “那就好，带子的火候怎么样？”他又问秦皓。

    “正好。”秦皓也有些惊讶，即使是高档餐厅，在带子的烹饪上也时不时会出现意外，没想到这家铁板的师傅如此了得，烹饪的时间一分不差！

    “我做了二十多年铁板了，手感还行吧。”阿彪自豪地道。

    “您来美国后就一直从事餐饮行业？”苏陌问他。

    “哈哈，像我们这种没读过书的，基本都做餐馆的工。先从拖地板和洗盘子开始，慢慢开始学点单啊台企啊什么的，我后来跟了一个师傅学了点铁板的手艺，就一直做到现在了。”阿彪说，“喏，隔壁桌那个小年轻，上个月刚黑下来的，也在做铁板了。”

    “黑下来？”苏陌反问。

    “就是偷du啊，我也是偷du过来了，那小伙子命大，他们的船碰上检查，人都被赶进船舱下的仓库里，闷死了好几个！”阿彪说，话里话外对这种事非常习以为常。

    “呃，现在还有偷du的？”苏陌一直以为那是上个世纪的产物。

    “有啊，挺多的，还有拿了旅游签进来就不走的，半年签证期过掉就黑在这里了。”阿彪说。

    “那……没有身份怎么生活？”苏陌问。

    “都能办，驾照、□□、社会安全号[注2]，什么都行，就是没有护照了，不能出境。出了就再也回不来了。”阿彪说。

    苏陌算是大开眼界了，他来之前只以为当地华人会遭受各种方面的歧视，生活水准普遍较低，没想到还有大量非法身份的持有者。

    “牛肉好了。”阿彪把牛肉分成小块，平均放进苏陌和秦皓

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