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那个男人,也不知这冀州的安记酒楼有几个,安子和管的是不是就是二哥哥当差的地儿。 却又一想,便是又如何,自己跟安子和不过就吃了碗面,外加几块苜蓿饼,哪算什么交情,认真说,都不能算认识,昨儿不过是个小插曲罢了,与其想他,还不如跟俞大娘张大娘打好关系套套交情。 有了这个念头,刚要往后头井台上去,忽就见赵大厨那张毛茸茸的大脸探了进来,大脑袋左右看了看,盯着安然看了一会儿:“会不会收拾猪肠子?” 安然愣了一下点了点头,大胡子便说了一句:“那跟我走吧。”安然便跟着大胡子出了大厨房,到了前儿张大娘指给她的那个对着一丛翠竹的清幽小院。 说是御厨郑老爷子跟高赵两位大厨住的院子,安然一进院还没等打量小院呢,大胡子就指了指那边一盆猪肠子:“把那个收拾了,一会儿做秘制七寸。” 见安然还愣着,不禁皱了皱眉:“还愣着干什么,一会儿师傅老人家起来就得吃,快去。”丢下话快步进屋去了。 安然摸了摸鼻子,心说,这位御厨口味够重的,一大早起来就吃这么重口的菜,既然他老人家吃得下去,那自己就弄吧,不就洗猪大肠吗,想着,挽起袖子就开始收拾那一盆猪大肠。 心里也纳闷,这位老人多大胃口啊,能吃的了这一盆猪大肠。 刚赵大厨说的秘制七寸,安然知道属于粤菜的家常菜,有个俗名叫假烧鹅,过去人穷,买不起烧鹅就用猪大肠,把便宜的猪大肠做出烧鹅的味道来,这就是老百姓的智慧,比任何顶级大厨都厉害。 这道菜做好了几乎跟真烧鹅味道相同,首要大肠要洗干净,一般家里肠头用来做假烧鹅,肠尾留着炒猪肠。 安然先用盐把大肠头狠狠擦过,里外都翻洗,大肠味重,若不洗干净,这道菜就算失败了,得保证里外都干净才行。 安然足足洗了半个时辰,才把一盆猪肠子收拾出来,直起腰抬头看了眼,没人出来,也没人搭理自己,也不知是什么意思,左右打量了一遭,见侧面搭了一间灶房。 过去扒头看了看,虽灶房不大却相当令人惊喜,那架子上的调料香料,大小灶火,以及朝向,比大厨房都科学,一看就是内行人搭出来的,只可惜有点儿乱。 安然这个人最受不了乱,这一点儿跟她的好闺蜜林杏儿正好相反,那家伙简直就是最表里不一的女人,别瞧出门的时候人模人样,头发是头发,衣裳是衣裳的光鲜亮丽,可谁要去她家看看,那就是垃圾场,衣帽间一开门乱七八糟的衣裳帽子,成对的堆在地上。 至今,安然都记得那女人在一堆衣服里刨来刨去的情景,让她想到了垃圾山上的拾荒者,偏偏上回一个时尚杂志还给这女人做了一篇专访,说她是最有品位,最懂搭配的时尚女人代表,从哪儿以后,那个时尚杂志安然再也没看过。 总之,林杏儿那女人就是一头不折不扣的猪,安然都记不清自己给她当了多少回免费老妈子了,不是她让自己帮她收拾,是自己每次去都忍受不了那个乱劲儿,只能下手帮她收拾。 安然又往屋里看了一眼,不见人出来,看看地上一盆洗好的猪肠子,琢磨这假烧鹅虽不难做却极费功夫,若是再等下去,恐怕那位郑老爷子今儿的早饭就吃不上了,便开始自己动手。
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