第268章 (第2/2页)


    本地的桂皮和西式点心中所用的肉桂味道并不完全相同，但多少有异曲同工之妙。

    而且桂皮那种温暖馥郁的滋味，与质性平和的苹果实在是天作之合。

    虞凝霜用桂皮粉加些酥油和鸡蛋，混合出澄黄油亮的一个面团来。

    这样的面团烤熟之后会又酥又硬，有一种老式甜品独有的可靠口感，可以此作为底座。

    重点则在于那要填充在底座中的苹果。

    虞凝霜事先让人将苹果切成可透光的薄片，在将其用蜂蜜水泡过之后，将每一片苹果片当做花瓣一般，由内而外，一片片、一层层，码上去，围起来。

    在众人的惊叹之中，一朵盛开的花逐渐显现。

    “这也太好看了！”

    “苹果片儿变成玫瑰花，这谁能想到？！”

    “怪不得方才说苹果不用削皮，你们看，那一丝红边儿，啧，真就和花瓣一个样！妙啊！”

    “太妙了！”

    他们的夸赞还是太早了，因为这苹果卷烤制之后，成品的效果更加栩栩如生。

    苹果片被烤得更薄、被烤得自然卷曲，带着蜜意的焦色点缀在边缘，看起来真的就和那些舒展层叠的花瓣，一模一样。

    照例，这第一轮出炉的成品，先送给姜阔品尝。

    姜阔将这桂香苹果卷捧在手中仔细端详，眼中尽是赞叹，甚至有些不忍将其吃掉。

    直到虞凝霜笑着催促，开了一个“您不先下口，我们也不敢吃呀”的玩笑，姜阔才轻轻咬了一口。

    也许是烤炉的热气侵到这屋中来，姜阔想，否则他也不知道为何会被虞凝霜的笑脸晃得耳根发热。

    他摒除杂念闭上眼，细细品味手中糕饼。

    原来苹果片被烤过之后是这样的口感。

    有些韧，且很温热，边缘的那一点果皮则偏脆。

    入炉前，又刷的那一层蜂蜜是点睛之笔。

    因为糖类被烤制之后，不仅会产生特殊的焦香，也将整朵花朵蒙上了一层闪亮之色，仿佛花朵被雨露濯过。

    苹果虽然失去了大部分水分，但是到底是细糯的果品，和饼底相得益彰。

    因为那饼底初尝有些粗糙，像细细的沙砾磨在舌尖。然而只要嚼一下，浓郁的乳香和蛋香就沁满口腔，再被苹果润出些清新酸甜来。

    姜阔小口小口将苹果卷吃完的时间里，虞凝霜还在兢兢业业地答疑解惑、指点诀窍，又讲苹果要选那些个头、小味道足的，又讲调马蹄粉浆时的注意事项。

    直到最后，众人起码都觉得“眼睛学会了”，虞凝霜这才停下险些被磨破了嘴皮子。

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