徐记小餐馆[美食] 第67节 (第2/3页)
消息,说是他们总共是两个人一起来吃饭。她就到厨房里去处理羊肉,在砂锅里炖上羊肉汤,切上白胖萝卜最后放进去,萝卜羊肉汤秋冬最是滋补,只放了盐来调味。 羊蝎子直接红烧,热锅凉油,用最辣的干辣椒煸炒,关小火,把洗干净的羊蝎子放进去煎到两面金黄,放入酱油调色,盐调味,自己配的大料包进去,直接倒进去开水,盖上盖大火炖就可以。 羊前腿上的肉切下来一块,非常细嫩紧密,直接切成片,准备做孜然羊肉,这个比较好炒,所以准备等到他们过来再动手也不着急。 徐小溪看着厨房里的菜这大概是三个,华国人的传统客人来家里吃饭,一般菜都是成双成对的,又想起来一道菜。 她切好葱姜,从袋子里又拿出来各种大料,重新搭配,加入中药材,开火,炒出来一份底料,倒上汤,这个做的就是传统的帝都涮羊肉的汤底,虽然切羊肉片都是冻着的比较好切,但也不算难,刀在瓷碗底上擦了两下,取羊上脑肉,按肌肉纤维的方向切成薄薄的片,摆放在盘子里,不意外的可以看到瓷盘子上的花纹,这个肉片正宗的要求是薄,匀,齐,放到汤里一涮即熟,这样就是又香又嫩,不膻不腻。 锅里调好的底汤也倒一个小锅里,拿出来一个小电锅,放在上面,炒出来的涮羊肉的底料锅开始煮的沸腾起来,羊肉一会可以直接放进涮着吃,配上浓郁的芝麻酱。 这样做的涮羊肉底料,就是老帝都最传统的制作方式,清汤锅底也是吃涮羊肉最好的锅底,用的也羊上脑肉是涮羊肉最好的位置。 但遗憾的是家里没正宗铜锅,铜锅的原理就是热的快一些,碳烤的红红的,铜锅边上的汤就咕嘟咕嘟起来。 当初学艺时候,师父说的特点是,“清水一盏,葱姜二三”, 她在厨房里忙活一通,外面的几个人都有些愣住。 程大娘就闻着味了,她可算是体会到什么叫做吃着碗里看着锅里了,真是煎熬。 何蔷也是,她的饭早就吃完了,“这小徐老板怎么回事,也没见人来点菜,怎么自己做起来了。”关键是又香又辣,她就很爱吃辣的,简直无辣不欢,去火锅店都是辣锅加辣的。 徐小溪厨房里都炖上,顺手就把用过的工具也都收拾出来,洗洗干净,羊汤里的切成滚刀块的萝卜也都放进去。 羊肉汤掀开盖子鲜香四溢,咕嘟咕嘟的看着就十分好喝。 尤天跟李相同已经快饿晕过去,虽然作为年轻人经常熬夜晚起不吃早饭,但尤天昨天来江县的上午就没吃,他在路上也一般不喜欢吃饭,所以也就一直饿到现在。 两个人骑着车子从酒店出来,这会虽然一点多,但温度很低,骑着车在街道上走着,看着光影穿过树枝落下来,光影效果很好,俩人心情不错,还拍了不少照片。 徐小溪从厨房里出来给自己倒了一杯水,一口气全都喝完了。 程大娘看她这样,“小徐你在厨房里做啥呢?你闻闻这香味,给人馋的。” 徐小溪放下茶杯,“是龙腾飞之前剩下的羊肉,他朋友过来吃,我就基本上都给做了一些。” 何蔷也想起来了,就是那个外国帅哥,特别高。 尤天跟李相同把共享单车关锁在店门口停车,就闻到了香味,两个人是更饿了。 尤天原先还不太好奇,他总觉得一个县城的小店还能好吃的上热搜就很奇怪,明星还过来吃,总觉得像是一场有阴谋的炒作。 李相同倒是很相信徐大厨的手艺,他吃过了拔丝苹果,一进来就跟大家热情的打招呼。 “大家下午好。” 程大娘跟何蔷也配合着跟他打招呼,别的不说。这个外国人很热情,很不错。 李相同然后就直接走到徐小溪面前,十分自来熟的打招呼,“嗨,溪姐好,我们俩来吃饭。” 尤天长的好看,又高又瘦还白,他看到这个小店里并没有什么区别,看到老板的时候倒是惊讶了一秒,没想到老板长的这么年轻啊。 徐小溪跟他们打完招呼,“菜都已经准备好了,你们俩先找个位置坐吧。” 李相同跟尤天找了一个靠里的饭桌坐下。
请记住本站永久域名
地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com