徐记小餐馆[美食] 第36节 (第2/3页)
包饺子吃,你爱吃饺子吗?” 秦时时忙点头,她啥都爱吃,不忌口,而且非常喜欢吃饺子。 徐小溪让她在店里等着,自己去菜市场买了一块五花肉,一把小芹菜,就做个最普通的猪肉芹菜饺子。 好吃饺子的特点,皮太薄容易烂,太厚没味道,肉馅要香且不腻,有嚼头又不散,吃起来烫口还要皮馅合一。 作者有话说: 第32章 薄皮紧紧的包裹着馅(已捉虫) ◎“我可以都抽真空带走”◎ 秦时时寄给朋友们的熏肠也都已经陆陆续续的到了。 花姐做经纪人二十年, 今年四十多岁,什么大风大浪没见过,助理把熏肠从外面取回来。 “花姐, 这个快递你的名字, 放在这里了。” 小助理敲门进去,就把快递随便一放。 秦时时在店里等徐小溪回来, 打开自己邮寄的快递app看了一下进展, 已签收,又切回微信。 秦时时:花姐, 收到快递了吗? 秦时时:里面是好吃的熏肠, 真的很好吃,你不吃终生后悔。 只是好一会也没见到回复,后面又发了十几个表情包骚扰。 花姐实在忍无可忍, 才回复她一个嗯。 秦时时这才关掉手机。 徐小溪是菜市场的常客,而且眼睛很毒,什么不好的肉或者菜在她眼前一过就知道质量如何, 所以有人真的欢迎她,也有人不欢迎她。 “这块五花肉来两斤, 不用绞。”这家肉摊是她常来的, 老板人勤快,菜卖的也干净。 老板娘听到徐小溪的话, 立刻就笑了起来,其实在徐老板走了以后, 就会有其他的卖蔬菜啥的来店里买肉, 都知道被徐老板看过的店肯定错不了, 笑嘻嘻的拿起来刀。 “行, 你放心, 秤还是高高的。” 徐小溪又挑了两把清脆新鲜的小芹菜。 蔬菜摊的老板笑呵呵的,拿着袋子给徐小溪装上,“还得是徐老板好眼光,这把芹菜是今天下午到的货。”因为一大早就下雨,大棚里采摘也推迟了,再加上车子出了点问题,所以半下午才送到。 徐小溪笑着把账结了,才提着肉回去。 秦时时也是准备快要走了,她大概是后天,也马上要进组。 徐小溪回去先把肉切成块,然后让她在一旁剁馅。 秦时时还挺喜欢这样的生活,在厨房里边剁边跟徐小溪聊天。 “溪姐,以后我有空还会回来的,我们在手机上也常联系,你以后有什么需要我帮忙的,也随时找我。” 徐小溪嗯了下,她把芹菜叶子摘下来放到袋子里放进了冰箱,保存好,明天早上搀些面放在锅里蒸着吃,捣碎的蒜汁,浇上小磨香油,散散落落的蒸菜,那个味就香的不行,是一个地地道道的家常菜。 剁碎的小芹菜水灵灵的跟肉馅搅拌在一起,打上两个鸡蛋,徐池跟陈耳东也从外面回来,坐在外面餐馆里扫扫地,擦擦桌子,干一些自己力所能及的事情。 肉馅里只需要加盐跟酱油,调味跟调色,最后倒上两滴香油,顺着一个方向搅拌,给馅上劲,这样会更劲道。 盐会把肉馅的香给激发出来,可以确定肉馅的咸淡。 饺子最重要的是皮,徐小溪把醒好光滑的面拿出来在案板上用她自己独创的手法来揉搓,这样面团会跟别的不一样,皮会更加劲道光滑。 把需要包饺子的东西都搬到外面桌子上,徐小溪擀的皮又圆又大小一致,手也快。 陈耳东在旁边惊讶的嘴巴都要咧到耳朵后面了,拿出来手机拍了视频发个他爸妈。 “看看我小姨,她好厉害。” 陈耳东父母都被
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