临安城美食录 第11节 (第2/2页)
一盘汤汁浓厚的肉末豆腐不该叫肉末豆腐，应该叫米饭杀手。 接着做豆腐丸子。胡萝卜、葱、姜切碎放进豆腐碎，磕一颗鸡蛋，加面粉、五香粉、胡椒粉和盐搅拌均匀。 然后便是挤丸子，下锅炸，没什么技术含量，但挺好玩，林稚做得很开心。 一个个色泽金黄的豆腐丸子出了锅，外酥里嫩，味道鲜美，还有点肉味，比纯肉丸子还好吃。 林稚觉得满意，开始做下一道菜。 清水煮开煸香的肉末，放豆腐碎和生粉，直至水开浓稠，倒入提前打散的蛋液，慢慢搅开，用盐和胡椒粉提一下味道，最后撒一小把芫荽，一锅热腾腾的西湖豆腐羹就做好了。 刚出锅的菜还热着，林稚握着汤匙，小口小口地舀豆腐羹喝，时不时地吹一吹热气。 吹着吹着，忽然想起来，那日在少卿府和秦夫人闲谈，对方似乎说自己很爱吃豆腐。 平心而论，孟府待自己不薄，不仅孟琼舟平日来买东西多付银钱，就连那日他不过送了一趟干果蜜煎，秦夫人竟了给他十倍的价钱。于情于理，他都该做些回报。 本朝的豆腐做法丰富，煎炒焖炖，精致一点的做成羹，奇葩一点的用蜜糖渍着吃……想来想去，也只有那道炸豆腐丸子比较送得出手。 因为是送给贵人，不能像自己吃那样随心所欲，林稚特意把馅料改进一番，又往豆腐碎里添了些马蹄和海菜，这样炸出来的豆腐丸子口感更丰富，也更富有营养，适合老年人吃。 按照记忆中的路线一路行至孟府，守门奴仆似乎已经识得他的脸，直接领着他进去了。 林稚颔首：“有劳了。” 穿过层层曲院回廊，看见圈在锦鲤池旁的碧青绿竹，他心道：“跟上次来时相比，好像长高了些。” 孟淮安似乎不在家，要是在的话，早就叽叽喳喳跑出来了。这个时间点，该是在国子监听学。 正想着，突然在庭院中瞥见一抹修长人影。 孟琼舟今日换了一身常服，宽袍长袖，一头墨发柔顺地贴在后背，正拿着一本古籍阅读。白皙的手指在泛黄的纸页上信信翻阅，整个人多了几分闲适的慵懒之意。 看惯了孟少卿乌纱绯袍一丝不苟的模样，这副微解长襟的样子倒是第一次见，林稚不由得多看对方几眼。 直到奴仆打破平静：“阿郎，林郎君来了。” 孟琼舟倏然抬头，对上了林稚带着笑意的双眼。 “不告而来，叨扰孟少卿了。” “无妨。”孟琼舟把古书搁置一旁，微不可察地拢了拢头发，走到林稚面前，“你怎么来了？” “最近买了些豆腐，想着秦夫人爱吃，便做了些豆腐丸子来。”他补充道，“这是从东街的豆腐坊买的，很好吃的，豆腐味很浓。” 孟琼舟重复他的话：“是送给母亲。” 林稚点点头，然后听对方问道：“我没有吗？” 他没有吗？ 这是个什么问题，林稚眨了眨眼，“孟少卿想吃的话，也可以啊，我做了很多。”别说是够他们母子三人吃，再加一个陈平都没问题。 闻言，孟琼舟勾了勾嘴角，“好。” “上次我来时，把少卿府上庖厨的菜谱稍稍做了改动，不知少卿最近吃得是否可口？” “尚可。” 看来是吃得一般。林稚笑了笑，“熟能生巧，贵府的厨郎一定比我经验丰富，等他们熟悉修改后的菜谱就好了。” 孟琼舟不置可否。 凑得近了，林稚才发现孟琼舟刚才微解的长襟挺不认生，随着动作敞开不少。 他偷偷瞥一眼，嘶，还真有腹肌啊。 看这阵势，恐怕还得往六块那个方向走。 前世的林稚也有几块薄薄的腹肌，然而这辈子任凭他怎么锻炼，小腹始终瘦削平坦，让人十分懊恼。 林稚羡慕地又多看了几眼。 片刻，他收回目光，“我去秦夫人那里。” 孟琼舟道：“一起去。”他穿戴完毕，和林稚一路慢行至秦夫人的院子。 今日秦柔没看堪舆图，而是在做女红，团扇之上，一双绿荷栩栩如生。 林稚打招呼道：“秦夫人。” “呀，是林小郎君。”秦柔放下手中绣活，冲周围的婢女吩咐，“给林小郎君看座。” 林稚笑道：“夫人不必麻烦，我不过是来送一趟豆腐丸子，坐不了太久的。” “豆腐丸子？” 林稚打开食盒，露出里面圆滚滚、金灿灿的豆腐丸子，一股豆香混着油香飘了出来。 食盒最底层置放用以保温的炭团，是以丸子还热乎乎的，飘着热气，和刚炸出来的一样。 被绝佳的卖相吸引，秦柔迫不及待拿筷子夹起一颗，放进嘴里。细细咀嚼过后，她惊喜道：“比我在宫中吃到的豆腐还好吃！” “夫人喜欢就好。” 一连吃了七八颗丸子，秦柔这才想起还要给两个儿子留一些，忙止住筷子。 见她如此喜欢，林稚也不藏私，把豆腐丸子的做法详细告诉了庖厨，又闲聊几句，然后才离开了少卿府。
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