我是墙头草的闺女[七零] 第82节 (第2/2页)

  白淑华看了下，“我将腊肉煮一下。”

    腊肉太咸了，得用水煮煮再用来炒菜。

    “娘，哪个锅蒸米饭啊？”

    白母就道，“搁我这锅，跟炖酸菜一锅出了。对了，那个鸡蛋羹别跟时间长的菜放一块，它时间长了就不嫩了，实在不行单独做。”

    白淑华早就想好了，“不用，回头放炉子上蒸，最后蒸，那个时间短。”

    主要是鸡蛋不能凉了，要不腥气。

    “姐，炉子还能做菜呢？”白小弟很是好奇。

    “咋不能呢，将炉子盖子打开，放砂锅，里头放水就能蒸蛋了。”这叫隔水蒸蛋，更嫩呢。“如果有小铁锅，还能炒菜。”

    白母接话，“还真是啊。其实砂锅也能做菜，不一定非用铁锅。”

    白淑华明白，白母就是不想再想了。

    家里已经两个大铁锅了，足够用了。

    她也觉得够用。

    主要是家里人不多，能留下吃饭的客人也不多。

    白淑华觉得腊肉煮的差不多了，给捞了出来放凉。

    她趁机将白菜丝和干豆腐丝切好。

    却没着急拌。

    她准备回头奢侈的炸点辣椒油。

    现在要做小鱼炖土豆条。

    放油煎小鱼，两面煎硬了（油少煎不了金光），放各种调料，最重要的大酱，然后放土豆条和水，盖锅盖炖就行了。

    不用太久，十来分钟就差不多了，再闷个三五分钟，土豆条会更面乎。

    她也不能闲着，将腊肉切细长条，再将温水泡好的萝卜攥干水分。

    就剩下两个快手菜了。

    对了，还有蒸鸡蛋，现在得做了。

    她咋把这么重要的事给忘了呢。

    刚好六道菜，缺一不可。

    找来砂锅，洗净填水，放入鸡蛋液碗。

    鸡蛋要加温水搅拌一下，最好还要把浮沫撇了，她没弄，要求没那么高。

    “爹，将炉子盖子掀开。”

    白淑华将砂锅端进屋。

    白爹拿着炉钩子，将炉子盖子一个个勾下来，“够不够？”

    炉子的盖子不是一个，而是一圈套一圈的铁圆圈。

    白淑华用眼神衡量了下，“差不多了。”

    小心将砂锅放上去。

    宋小冰凑了过来，“这是啥？”

    白淑华回答，“隔水蒸鸡蛋羹。”

    老爷子开口了，“都不是外人，有俩菜就得了，而且我们还要住几天呢，又不是立马就走。”

    白淑华就道，“没做啥，就几个家常菜，马上就好了。爹你撂桌子吧。”

    她赶紧将最后俩菜炒了。

    “大闺女，酸菜差不多了，还有啥菜没做？”白母问道。

    白淑华摇头，“不用了娘，酸菜别着急起锅，越炖越好吃，就俩炒菜了，马上就做好。”

    白母就同意了，她炒菜真不如闺女好吃。“那就多炖一会酸菜，里边有大骨头，时间短了不出油。”

    白淑华很是认同，那骨头还是她买的，上面还有不少肉筋呢，还有骨髓，虽然肉不多，炖好了味道也不会差。

    白小弟做贼一样小声说，“姐，你炒菜好吃。”

    白淑华对他挑挑眉，一切尽在不言中。

    刷锅倒油，这次油稍微多些。

    “火小点。”白淑华吩咐白小弟。

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