第62章 后院飘香 (第2/2页)


    “亓老板，这是已经准备开始干活了？”

    “哎呀，王师傅醒了，先吃早饭！咋能饿着肚子干活啊！他们几个帮厨的刷锅呢，锅里一股子羊肉味，到时候用的时候再串味了，可就麻烦了！”

    “确实确实！我一会儿先把硬菜炖上，不然明天手忙脚乱的麻烦！”

    吃过早饭，王成来到后院，后院已经被刷的干干净净，地面上也没有一丝血迹，八口大锅刷净擦干只等着硬菜进锅。

    王成先把肘子炖上，操作照旧。

    然后开始准备红烧鸡块。

    亓恒这边虽然桌数多，菜的数量多，但是帮厨的也是真多，而且个个都是会做饭的好手。

    “王师傅，这个鸡块现在焯水吧！”

    “对对对，冷水下锅，加料酒焯水。”

    鸡块在锅里翻滚，没一会儿表面就浮着一层厚厚的血沫，鸡块里多余的油脂也一点点浸到锅里。

    焯好的鸡块控水，不然炒出来不香。

    “起锅烧油吧！准备炒鸡！”

    柴火一烧，灶台一亮，油锅慢慢变热，葱姜蒜干辣椒炒香，把鸡块倒进去快速翻炒几分钟，鸡块表面的水分慢慢蒸发，锅里开始发出‘吱吱’的声音。

    鸡块炒的微微发黄，这个时候就可以加料酒，老抽了，亓恒家里是做餐饮生意的就是不一样，各种香料调味品一应俱全。

    “大叔，麻烦把火烧大一点！”

    “行行行。”

    又是几块木头被塞进去，轻拉几下凤箱，黄色的火苗‘噌’一下子就跳起来了！炙热的火舌几乎冲出灶台。

    王成的手更快了，生怕来不及翻动，下面的鸡块就烧糊了，随着王成的动作，鸡块慢慢变成红亮色，鸡的香味也渐渐飘了出来。

    “婶子，麻烦给添点儿水！”

    一个婶子应了一声，提起身旁的暖壶就加水，热水没过鸡块，开始小幅度的冒泡泡。

    再把盐，鸡精，冰糖加入调味儿，然后盖上锅盖闷熟就行了。

    “这个鸡块慢慢炖就行了，火不能急了，不然肉容易柴。”

    宋雅拿着一把印花圆扇过来了，这边忙的热火朝天，她倒是悠然自得：“我买了西瓜，刘大哥，一会儿切开给大家分分，这几天可辛苦大家了。”爱读小说app阅读完整内容

    刚才蹲在那里烧火的男人连忙应声：“行，老板娘。”

    宋雅歪着脑袋，抽了抽鼻子：“我闻着可真香呀！平时闻羊肉味久了，突然闻闻别的菜还真让我有点把持不住，可真是太香了！”

    “是呀，老板娘，看来宋凯介绍的没错呀！”

    宋雅连连点头，也是很满意，这大席不就是谁家菜香，谁家来的人多，谁有面子嘛，只要菜烧的好，哪里的大师傅都得给请过来。

    “王师傅真是好手艺！一会儿烧好了，我得给瑶瑶送一碗过去！省的她去男方家吃饭，吃不到这么好的菜喽！”

    王成哈哈一笑：“可真是抬举我了，哪能和大酒店的大师傅比呀！”

    刘大哥啧啧几声：“那可不一定！你这菜闻着就有食欲！看着就舒服！那也不是一般人能烧出来的！”

    嫁女儿大席菜单：红烧肘子，烤鸡，红烧鸡块，清蒸鱼，红烧鲤鱼，四喜丸子，水煮肉片，酱牛肉，烤全羊，白灼大虾，肉片蒜苔，黄瓜猪头肉，肉片菜花，蘑菇芹菜，拔丝地瓜，果盘（西瓜，黄桃罐头，苹果），柏娇娇的美食：从农村烧大席开始奔小康！

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