逃荒种田:我有一个医学院_第四百七十二章 杀猪卖肉 首页

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   第四百七十二章 杀猪卖肉 (第1/2页)

    不过她就不打算尝试了,让千雪做了一份皮蛋瘦肉粥,吃几口卤牛肉,也就够了。白天她嘴巴也没听,本来也没有多饿!

    虽然是想给自家相公补,但也没亏待师父千雪他们,全部叫了过来,加上白馒头和一些拌好的小菜,也是足够了。关键她想看看,别人吃这糖醋肥肉是什么样的。

    可惜,让她失望了,千雪和火炎儿面不改色的吃了两块,剩下全部进了两个男人的肚子,半点没看出觉得腻的样子。也就是这时候,她才觉得,到底是之前吃过苦的,再加上活动量大,肚子里油水少。不过见他们吃的满足,还一副意犹未尽的样子,云溪便打算找机会再做一下。不过这次不打算用纯肥肉,五花肉就可以了,免得吃伤了!

    第二天一早,外面到处是人说话的声音,云溪起来之后,便听千雪叽叽喳喳的说,外面杀猪的情形,现在的千雪可是比以前活泼的多,也比以前更喜欢凑热闹,这不,一大早就去了秋水河边,看人家杀猪分肉去了。zWWx.org

    云溪起来之后,千雪便过来找她一起去看。村子里的人都事先接到了通知,今天柳家这里卖猪肉,优先卖给做工的人家,然后才是村子附近的。不管怎么样,今天都会尽量满足。

    因为是春节前最后一次对外卖肉,就是云溪自己,也打算弄一些肉回来,准备用来晒腊肉。香肠那边已经让作坊里专门帮忙做了,用上好的前腿肉,半肥半肉搅拌在一起,做出来的香肠口感最好。至于晒腊肉的话,肥肉需要再多一点,因为瘦肉晒干后,相对而言,会有些柴。

    云溪不喜欢吃腊肉,但是喜欢吃腊肉炒的菜,最常吃的就是腊肉炒蒜薹,将腊肉炒出油来,放入蒜薹,炒软了就可以。吸收了猪油和腊肉特有的清香之后,蒜薹变的美味很多。除此之外,将腊肉切薄一点,将油练出去一些后,直接加点蒜苗,豆瓣酱抄一下也很美味。

    她喜欢吃里面的配菜,但柳行之则对这些晶莹剔透的腊肉,十分的感兴趣。不管是炒菜,还是泡软了,直接上锅整,他都很喜欢。只不过外面买的腊肉,瘦肉多,他不太喜欢。他最喜欢的就是云溪做的川式腊肉。

    川式腊肉的做法和其他地方的不一样,除了用盐腌制之外,还会加上炒好的花椒,辣椒、香叶,黑胡椒之类的,腌制个十天左右,挂在通风的地方晾干,或者找一些果木熏干,两种风味差别很大,但都是一样的好吃。

    刚入冬的时候,云溪就做了一些,原想着送一些给关系好的人家,剩下的留下来自己家吃,但柳行之很是喜欢,火炎儿两口子也是,就是柳婆子等人,也觉得极为好吃。最后腌制的那一点,没有送人,全部自己家人吃了。眼见着就要吃完,她便打算再做一点!

    这次柳行之让单独准备一头猪给自己家人,今日一起杀了,一会给云溪送去,准备腌制个大半头猪

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