第711章 感情的船 (第1/2页)

    所谓船馍馍，是一种具有地方特色的蒸馍。

    这种具有浓郁地方特色的馍馍由花馍馍演变而成。

    花馍馍被做成了一叶扁舟的形状，便有了一个新的名字叫做船馍馍。

    船馍馍是喜庆的乡镇，一般都是家有喜事或者过年的时候，才会蒸船馍馍。

    船馍馍做起来工序繁杂，而且极其费油费面。

    但不管条件如何的家庭，在过年或者家中有喜事的时候，都要蒸上一副十个船馍馍。

    这是习俗，是讲究，苏奶奶几十年来，每年都会坚持蒸一副船馍馍。

    差别就是，困难的时候，馍馍蒸得小，条件好的时候，蒸得大。

    苏奶奶将发酵后的白面加入碱水后揉匀，揉出劲道后擀成大大的薄面饼。

    再在面饼上抹香味浓郁的胡麻姜黄油，用小刷子刷得十分均匀才停手。

    老太太的表情十分虔诚，似乎在做一项伟大的工程一样。

    “咱们今天蒸一副一尺二的大船馍馍，有好些年没有蒸这样大的了船馍馍了。”

    苏奶奶说着，在面饼上撒上玫瑰花末、苦豆末，最后加了一点点的干面粉后对折成扇状。

    苏小甜在一旁一边洗菜，一边看苏奶奶做船馍馍。

    看了这些年，苏小甜还是觉得，这个过程十分赏心悦目。

    就不要说其他几个姑娘了。

    钱小北和李建红家都在西北，之前倒是见过这种馍馍，但齐晓芳根本没有见过，简直就看愣了一样。

    她所认知的馍馍，没有这样的。

    她双眼圆睁一眨不眨地看着苏奶奶将折叠好的面皮均匀的切成五条，然后将切好的长条形面块按照从大到小的顺序一个个摞起来。

    最小的尖角摞在最上面，然后拿起一根特制的用筷子在表面横竖各压一条线，再摆上四只面捏出的蝴蝶。

    “苏奶奶，您的手真巧。”齐晓芳忍不住感慨出声。

    蒸馍馍，也能做出这种精巧，真是长见识了。

    “这有啥，等下我们再做一些小花卷儿。”苏奶奶一面笑着说话，一面稍微摆出一点弧度上锅蒸制而成。

    苏家蒸馍馍用的是直径八十公分的大蒸笼，一层蒸笼里放五个，两层正好一副十个船馍馍。

    四层的蒸笼，两副船馍馍，二十个，一锅就能蒸出来。

    当所有的馍馍都做好上笼之后，苏奶奶将蒸笼盖子严严实实地盖好，确定严丝合缝不会漏气才安心。

    “小甜，你看着点儿时间！”

    苏小甜应下。

    这时候，苏老三继续揉面，而其他人已经开始准备包包子了。

    二百多个包子在众人齐心协力下，用了不到半个小时就完成了。

    这些包子，足足能放三笼。

    剩下的一层，苏奶奶打算蒸一些核桃大小的小花卷儿。

    在包子包得差不多的时候，苏奶奶已经开始准备做小花卷儿了。

    还是一样先擀面皮，将面皮尽量擀薄，抹上姜黄胡麻油，卷成一个长条之后，苏奶奶拿起菜刀，利索地切成了大小均匀的小段。

    然后，手配合筷子一扭，就是一个精巧的小花卷儿，大小与鹌鹑蛋差不多。

    苏奶奶做花卷儿，有各种各样的，十多个形状的花卷儿，每种做上十几个，均匀地摆在大大的案板上。

    这时候，船馍馍出锅的时间也到了

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