第011章 你喝水必被烫，吃面必被噎！ (第2/2页)

电三轮来到了店里。

    卸完车后。

    他又开着电三轮回去。

    把车还给了沈大叔。

    再次回到店里。

    林旭便投入到了紧张的准备工作中。

    鸡骨汤熬上。

    猪骨汤熬上。

    蔬菜泡上。

    接着将买来的猪板油浸泡后切成麻将块。

    开始熬猪油。

    现代社会。

    虽然大家越来越讲究健康饮食。

    对猪油越来越抗拒。

    不过在餐饮行业中。

    猪油的用处还是很广泛的。

    比如炒素菜，放猪油的话，不管味道还是口感都会更上一层楼。

    所谓的素菜荤炒，说的就是用荤油烹制。

    虽然现在店里没有炒制类的菜品，但不管做油泼辣子还是今天即将上新的茄丁卤，都少不了猪油的参与。

    猪油熬好后。

    林旭将水池里浸泡的茄子和胡萝卜捞出来。

    清洗后切成比拇指大的块儿。

    全部切好后放入盆中。

    撒入两把食盐。

    搅拌均匀。

    开始杀水。

    茄丁想要好吃。

    切好之后一定要用盐把水分杀出来。

    这不仅能去掉茄子的怪味。

    最主要是，盐分能让茄子脱水变软，像是挤干水分的海绵一样。

    等放进锅里后。

    这些茄丁会吸满肉汁。

    变得香软润滑，美味无比。

    至于胡萝卜，这主要是配色用的。

    给胡萝卜杀水的目的是减少成熟时间。

    免得茄丁熟了胡萝卜丁还没煮透。

    接下来。

    林旭切肉、切西红柿、打鸡蛋、和面……

    一直忙到快十一点。

    今天上午的准备工作才算是告一段落。

    “雷猴啊林老板，现在系不系开洗营业啦？”

    林旭刚从冷饮柜里拿出一瓶可乐准备歇口气，店门被人推开，几个哈气连天的年轻人走了进来。

    带头那个二十来岁。

    说着一口飘准的粤式普通话。

    他们每个人的脸上都有着浓重的黑眼圈。

    一看就是重度修仙爱好者。

    “都准备好了，你们这会儿要吃吗？吃的话我现在就开始煮。”

    林旭拧开可乐喝了一口。

    然后便将电子黑板拿出来。

    重新写上了餐品价格：

    【番茄鸡蛋面：大碗28/小碗25】

    【招牌茄丁面：大碗30/小碗27】

    “哇，菜场那位沈大叔说对啦，果然系茄丁。”

    “都说了，林记人不骗林记人。”

    “老板，快给我们先一人煮一大碗尝尝味道。”

    “对，吃完打个卡，气气那个熊猫哥。”

    林旭写好后把黑板摆到门口。

    然后来到厨房开始擀面。

    带头那个广东口音的年轻人去冷饮柜那里拿了四瓶北冰洋。

    然后对着前台的收款码支付了140块钱。

    回到座位上后。

    他掏出手机冲林旭拍了张照片。

    发到了林记美食的话题下面。

    林记男孩粤利粤：我已经到#林记美食#啦，还点了大份的招牌茄丁面，大家有什么想说的吗？

    熊猫哥哥：你喝水必被呛。

    努力攒钱植发：你喝汤必被烫。

    十八岁的白发小少年：你吃面必被噎。

    天才少女爱美食：你女装必被色狼摸！

    众人：……馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！

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