第六十九章 碾压局 (第1/2页)

    随着时间的推移，香味渐渐浓郁。

    很快，围观的人在不知不觉间都被陈规烹饪的菜品所吸引了过去，其中就包括蓝燕餐厅的经理以及欧阳主厨的徒弟们。

    正在专心烹饪的欧阳主厨很快也闻到了陈规烹饪的菜品的香味。

    顿时，他心中一沉，明明陈规的汤只是最基础的猪骨汤，别说餐厅大厨了，就是一般的家庭主妇，对这道菜都熟悉得不能再熟悉。

    也正是因为简单，所以几乎没办法更进一步。

    所以他很难想象，陈规是怎么做到将这简单的几样食材组合在一起，达到现在这种几乎夸张的效果。

    虽然他不知道陈规的猪骨汤味道如何，但是他确定一点，那就是他自己的汤已经不可能是陈规的菜品的对手了。

    还没开始，他就已经输了一局。

    “难怪能够吸引这么多食客，果然有两把刷子！”

    欧阳主厨心中一沉重，他已经尽可能地高估陈规的厨艺了，但是他发现还是低估了。

    不过，虽然在汤上的比拼大概率要输了，但是还并不影响他的心情，因为他本身最擅长的并不是汤，而是刀工。

    所有厨师都有自己最擅长的方面，而欧阳主厨最擅长的就是刀工。

    本来他以为陈规也不擅长汤的烹饪，所以也就没有太在意，但是现在却发现似乎跟他预料的有些不一样。

    虽然有些出乎他的预料，但是目前来看还在他的掌控之中，在刀工方面，他有着绝对的自信。

    当上厨师这么多年，他的刀工从未落下过，而且还在不断随着时间的推移而精进，现在怎么也称得上是刀工大师了。

    另一边，陈规的红烧肉已经快要做好了，猪骨汤的话还需要继续小火炖将近一个小时。

    至于最后一道菜菊花豆腐，陈规并没有开始做，而是又拿了一些食材出来，其中就包括火腿干贝之类的食材。

    陈规选择这些食材的原因很简单，就是为了再煮一个汤。m.zwWX.ORg

    当然了，这个汤是为了激发菊花豆腐的香味而做的，就跟开水白菜一样。

    菊花豆腐是刀工的提现，但是如果只有刀工的话，这道菜也就是豆腐的味道，顶多就是口感上会更好，但是给食客的体验并不会太好。

    所以菊花豆腐都需要搭配汤品，才能最好得展现出这道菜最完美的状态。

    由于剩下的时间不多了，陈规并没有像猪骨汤那样用砂锅去炖汤，这样时间上会来不及，而是拿了一个小小的食盅，很多餐厅会用这种食盅煮汤。

    用食盅的好处就是能够在短时间内将食材原本的味道全部煮出来，融入到汤里面去，不过这样一来食盅里面的食材口感方面就会受到极大的影响。

    不过陈规只需要这里面的汤，所以食材的口感变差也就无所谓了。

    陈规直接将火腿，干贝以等食材放入食盅当中，然后往里面加满清水。

    早在陈规准备食材的时候，他就已经另一个蒸锅里倒入清水，在将食材都放入食盅之后，锅里的水正好煮开。

    在时机掌控方面，陈规可以说是越来越得心应手了

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