第四十九章 酒糟煎蛋 (第2/2页)
练地起锅烧油准备煎蛋。 酒糟煎蛋最主要注意的点就是油要多,油温要高,这样煎出来的鸡蛋就会有一种蓬松棉柔的口感。 这是因为高温使得鸡蛋内部出现了大量的气泡孔洞,这样等下跟酒糟一起烹饪的时候,浙西诶气孔就会吸收大量酒糟里的酒水。 只有这样,酒糟煎蛋才能在短短一分钟不到的烹饪时间内入味。 经过一个多月专门练习鸡蛋的做法,陈规关于鸡蛋的做法已经十分接近完美级了。 三分钟时间,陈规就把酒糟煎蛋做好了。 两个巴掌大的碗里漂着一个浑圆的金黄色煎蛋,米白色的酒糟随着陈规步伐的移动而轻微晃荡着,而浮在酒糟上的煎蛋就像一叶扁舟一样随波荡漾。 因为早餐的营业时间短,所以陈规并没有让刘燕来帮忙,所以早上就只有陈规一个人上菜了,不过好在早餐只有鸡蛋,而且大部分人不是点水煮蛋就是茶叶蛋,所以陈规也完全忙得过来,也就不需要刘燕来帮忙了。 “酒糟煎蛋好了,轻慢用。”陈规轻轻将菜品放在桌子上,随后转身回到厨房给其他食客做早餐。 “吸~熟悉的味道!” 闻到酒糟煎蛋味道的瞬间,柳姨的眼神就像是陷入到了回忆当中一样,一时间失去了焦距。 在这一碗酒糟煎蛋中,她闻到了熟悉的味道。 一旁的刘倩也自然也闻到了酒糟的味道,甜甜的,还有一股淡淡的鸡蛋的香味,光是闻到这股味道,刘倩的口中就开始不停地分泌唾液了。 如果不是她现在的身体状况还不好,不能吃太刺激的东西,不然她一定会先尝为敬。 不过,好在她虽然不能吃酒糟煎蛋,但是她也有茶叶蛋可以吃,茶叶蛋的味道同样毫不逊色,茶叶的味道和鸡蛋完美地融合在一起,形成了一种独特的香味,同样能够极大地刺激到刘倩的味觉,对她的病情同样能产生积极的影响。 柳姨很快从回忆之中回过神来,看着眼前的酒糟煎蛋,肚子开始忍不住“咕噜咕噜”地抗议起来了。 没有过多的犹豫,柳姨拿起碗旁边的调羹,满满舀了一勺酒糟送入口中。 瞬间,米酒酒糟的酒味和甜味犹如一条条小蛇一样在口腔里疯狂扭动,不断刺激着柳姨的口腔,然后顺着喉咙不断落下,最后进入胃里。 随后就是一股淡淡的暖意开始从胃的位置涌上心头,整个人仿佛置身冬季的暖阳当中一样,给人一种无比舒畅的感觉。 而且,柳姨尝到了跟小时候一模一样的味道,在口感上陈规的酒糟甚至由有甚之。 “不愧是陈老板,做出来的食物就是不一样,连我家乡的味道都能做出来。”柳姨一边赞叹不已,一边手不停止。 喝了几口酒糟之后,柳姨整个人都变得暖洋洋的,然后才把目光放在了煎蛋上。 酒糟的味道都已经如此了,煎蛋的味道就更不用说了,吸收了酒糟的甜味和酒味,加上鸡蛋独有的香味,一口鸡蛋下去,三种不同的味道同时迸发,给人一种极其特殊的享受。 柳姨有一种自己好像喝醉了的感觉,但是脑子又无比清醒,总而言之,这种感觉就显得十分美妙。爱做菜的喵喵的厨神:从百元蛋炒饭开始
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