食戟之乱杀_第八十一章 豆腐 首页

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   第八十一章 豆腐 (第2/2页)

配料和食材。

    他从箱子里拿出一块用白布包着的方形物体,放到案板上,用手轻轻地捏起白布的一角,把它一层一层地打开来,露出里面洁白莹润如白玉的一尊豆腐。

    “这难道就是传闻中北禅寺的珍宝,丹波豆腐?!”评审席上的堂岛银看到这尊完美的豆腐后惊叹道,作为一个厨师,遇到好的食材,都会使他们激动不已,因为这是可以帮助他们烹饪出更高水平料理的利器。

    “丹波豆腐?!什么是丹波豆腐?”

    “真没见识,这在京都可是家喻户晓的一道珍稀食材”

    “而且价值千金,只有北禅寺可以制作出来,不对外单独出售”

    “我听说制作而成的料理,只提供给特定的少数人群”

    堂岛银一出口,现场就有听说过这种食材的厨师们,七嘴八舌地给那些没有听过的做着科普。

    “没错,堂岛主厨的眼光不错,这的确是丹波豆腐”诹访赖忠点头确实了堂岛银所说的话。

    “《豆腐百珍》把豆腐料理分了六个等级,从低到高分别是,寻常品,通品,佳品,奇品,妙品,绝品,而只要用了丹波豆腐做的料理,只要不是发挥失常,都可以达到绝品的等级”薙切仙左卫门也跟着进行了描述。

    “哦~想不到诹访主厨这边一出手就是杀手锏,这种叫丹波豆腐的食材得到了评审们一致的高度盛赞,看来诹访主厨对这场比赛准备得很充分啊!”川岛丽紧跟着热情高涨地解说道。

    “我们再来看看林主厨这边,他现在在泡豆子?难道他是想现做豆腐吗?”

    林道格挑选好自己需要的食材后,拿来一个盆子把大豆装进里面,然后装满水放在一边浸泡。

    再拿来一个高压锅,放火上烧,放入大量的牛骨和牛肉,加入盐和调味料,盖上锅盖加热,等待它煮开。

    而另一边的诹访赖忠则拿出一个砂锅,放在一个炭炉里加热,在锅底放上一大块昆布,然后倒入从京都兹贺县北比良地下河带来的水,那里的水是经过大自然淘洗过的甘甜泉水,很适合用来煮豆腐。

    他把豆腐切成了三块,放进砂锅里煮后,就低下了头,念起了佛经。

    “啊,诹访主厨这是在为豆腐祈祷,让它变得更好吃吗?…”川岛丽看着两边都停下手来,没有继续操作,很是尴尬地不知道应该怎么继续解说下去。

    现场陷入了一段诡异的沉寂时间,直到诹访赖忠把经文念到第三遍后,他才继续动起了手,但他也只是在豆腐的上面撒上一点葱花,配上一个酱油碟子就完事了。

    他把炭炉连着砂锅一起,搬到评审员的面前,再放上酱油碟子说道:

    “这是愚僧做的禅味豆腐,请三位施主品尝”

    说完就退了下来,等待三位评审的试食。

    “什么?!诹访主厨这样就算完成了烹饪?他只是很普通地做了个水煮豆腐而已啊!”川岛丽不可思议地看着诹访赖忠,这简单的处理手法,在她看来跟煮了个杯面没有什么区别,对方真的要拿这样做出来的菜比赛?我胖了怎么办的食戟之乱杀



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