第两百零六章 生活要有仪式感 (第1/2页)

    既然是叫富贵鸡，自然就不能再用民间的这种简陋做法。

    谢玉轩知道好几种叫化鸡的做法，他让肖梓颜先做自己比较喜欢吃的那种：

    以嫩母鸡为主料，配以肉丝、绍酒、大葱丝、川奈、姜丝、八角、辣酱油等近20种配料。

    同时，操作程序也变得复杂，要分六个步骤完成：

    先将宰杀洗净的鸡除去腿骨，颈骨折断，将川奈、八角粉末、绍酒、酱油、糖、盐放入瓦钵内，把鸡放入，使调味品均匀渗入鸡体。

    砂锅置旺灶，下入猪油，烧至七成熟，投入葱姜丝、肉丝、煸炒，加酱油、盐、绍酒、味精，炒熟。

    然后从鸡的开口处和卤汁一并灌入。把鸡头贴紧胸部扳到鸡腿中间，腿扳到胸部，鸡翅翻下，用油纸包好。一层用荷叶、二层用油纸，第三层用荷叶，然后用麻绳捆扎结实，用黄泥、绍酒、盐调成泥状，涂抹在上面，用白纸包住，将泥团高温烘烤，半个时辰后，减少木炭，再烤两个时辰后取出，除去泥，加花椒盐、辣酱油一起上桌。

    那时，一道味道浓香，口感酥软，色泽金黄的富贵鸡，能让人光是看着，就能口水直流，如果再闻上一闻，恐怕没人能受得了这样的诱惑。

    “真好吃，这道富贵鸡卖一百文没问题。”

    肖梓颜撕下一条鸡腿，大快朵颐地咬着，满嘴都冒着油，哪还有什么大家闺秀的形象？

    谢玉轩说道：“一百钱？那怎么配得上富贵这两个字？富贵荣华，可是人们一辈子的追求，为了他们的信仰，至少也得两百钱起。”

    肖梓颜惊讶地说：“两百钱？”

    谢玉轩看着一脸正气，不像个奸商啊，怎么做起事来，这么狠呢？

    “当然，这么香嫩酥软的烤鸡，再给他们搞个敲泥仪式，对了，去定制个图章，在泥巴表面印上‘富贵’，另外，还可以加一味调料……”

    谢玉轩一边想着后世的营销手段，哪怕成本一百钱的商品，只要有了仪式感，完全可以卖到两百钱，甚至更高。

    而且，谢玉轩还想到了一位这个时代还不存在的调料：味精。

    味道是以玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉等粮食为原料，通过微生物发酵、提取、精制而得到的谷氨酸钠。

    这是一种安全又富有营养的调味品，用了它以后使菜肴更加鲜美可口。

    对谢玉轩这个曾经的法医来说，提取谷氨酸钠，完全没有问题。

    如果把味精搞出来了，整个春风楼的菜品口味，都会上升一个层次。

    不，应该要上几次层次

    对从来没吃过谷氨酸钠的人来说，随便吃个什么菜，都会觉得比以往的好吃，他们以后，只会更加迷恋春风楼的饭菜。

    肖梓颜眼睛一亮：“搞个敲泥仪式？这虽然会耗费时间，但客人还真的感觉这道菜就与众不同了。”

    她是个自学成才，无师自通的商业奇才，谢玉轩稍微一点拨，马上就明白了其中的微妙。

    谢玉轩笑道：“对喽。明天我要去趟酒坊，你多准备一点富贵鸡，先给自己人尝尝。”

 

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